Risotto con la zucca

La zucca è un tipico ortaggio autunnale,uno di quelli,però,che non amo,anzi.....
Su insistenza di mia madre,tuttavia,ho scovato una ricetta che poteva piacermi visto che la zucca non resta a pezzetti ma diventa cremosa e così domenica mi sono cimentata nel risotto con la zucca!

Ingredienti:

400 gr di riso
35o gr di zucca tagliata a pezzetti piccoli
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cipolla tritata
1,5 l di brodo vegetale
100 gr di burro
parmigiano
sale-pepe-noce moscata se piace

Preparazione:
Sciogliete metà del burro in una casseruola,fatevi imbiondire dentro la cipolla e poi versate i cubettini di zucca,aggiungete un mestolo piccolo di brodo e lasciate cuocere per una 10ina di minuti o poco più. Quando la zucca sarà bella morbida schiacciatela con i rebbi della forchetta,aggiungete il riso e lasciatelo a mantecare così per un pochino,finchè non sarà diventato bello lucido. Aggiungete,poi,un poco alla volta il brodo (un paio di mestoli piccoli per volta) e lasciate cuocere il riso a fiamma moderata,aggiungendo il brodo a mano a mano che si asciuga. Verso fine cottura aggiungete il vino e poco prima di spegnere una bella manciata di parmigiano ed il burro restante. Fate mantecare un attimo ed impiattate!