Pronti per due nuove ricettine?

Bene,allora armatevi di carta e penna perchè stavolta il primo è una mia creazione,inventata mentre aspettavo che mia madre finisse il trattamento dall'estetista ed il secondo è una variante dei bocconcini che si trovano spesso nei banchi surgelati,solo,ovviamente privi di conservanti e decisamente più genuini ;)

Pasta al sapore di speck

Ingredienti per 3-4 persone:
100 gr di speck tagliato a fette
100-150 gr di ricotta possibilmente di bufala ma in mancanza va bene anche la santa lucia
qualche fetta di galbanone tagliata a cubettini
un goccio di vino bianco
qualche sfoglia di cipolla
una spolverata di pecorino grattugiato
1 confezione piccola di panna da cucina
350 gr di pasta di gragnano

Preparazione:
Mettete a soffriggere in una padella qualche sfoglia di cipolla con un goccio di olio,aggiungete lo speck e fatelo rosolare ben bene,sfumando a metà con del vino bianco e togliendo le sfoglie di cipolla. Unite,poi,la ricotta ed amalgamate,spolverizzando con un pò di pecorino romano,la panna e spegnete.Aggiungete i cubetti di galbanone,coprite con coperchio e lasciate che il formaggio fonda per effetto del calore trattenuto. Cuocete la pasta,possibilmente di gragnano (io ho utilizzato i radiatori di Garofalo),fatela saltare nella padella col condimento e servite belli caldi.



Bocconcini di bufala in carrozza

Ingredienti:
bocconcini freschissimi di mozzarella di bufala
uovo
pangrattato

Preparazione:
Lasciate sgocciolare un pochino i bocconcini,passateli prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato e ripetete l'operazione due volte. Friggete in abbondante olio bollente stando attenti a non bruciare il pangratto e servite caldissimi.



Buon appetito!