Gli struffoli

E' uno dei dolci natalizi napoletani per eccellenza,uno di quelli che non può mai mancare nelle case e negli ultimi anni è stato rivalutato molto anche altrove ;)
Ecco la mia ricetta,in rete se ne trovano tantissime e chi vuole può divertirsi a sperimentare,no?

Ingredienti:
400 gr di farina
4 uova
2 cucchiai di zucchero
25 gr di burro o strutto
scorza di 1/2 limone grattugiata più un pò di limone premuto
scorza di 1/2 arancia grattugiata
chi vuole puà aggiungere dell'anice come aroma
1 pizzico di sale
olio per friggere
1 vasetto da 500 gr di miele
confettini colorati

Esecuzione
Impastare tutti gl'ingredienti e lasciare riposare l'impasto per qualche ora,poi dare un'altra mano di impasto,tagliare dei pezzetti e cominciare a creare dei grissini lunghi da tagliare poi a pezzetti piccoli (non troppo,altrimenti in fase di cottura assorbirebbero troppo olio).
Io personalmente li friggo a mano a mano e non troppi per volta.Sono pronti quando diventano belli dorati.
Lasciare riposare un'oretta e poi versare tutto il miele in un grosso tegame,farlo sciogliere,aggiungere gli struffoli e mescolare bene.
Impiattare ed alla fine decorare con palline colorate,confettini,confetti e frutta cadita (questi ultimi solo se piacciono,io in genere non li uso mai).
Curiosità: quando s'impiattano qui si usa lasciare un buco tondo al centro,non ho mai capito il motivo ma le persone anziane dicono che si fa a mò di buon augurio.......