Tortini al cioccolato fondente dal cuore morbido

In Corsica sono un must e devo dire che negli ultimi anni anche in Italia sono diventati molto conosciuti,anche grazie ad una marca famosa che produce un preparato industriale che,ad onor del vero,li rende molto simili al risultato finale,solo con qualche conservante in più ;)
Non amo particolarmente il cioccolato fondente,ma l'ho rivalutato molto per i dolci,perchè quando addenti una fetta senti tutto l'aroma del cioccolato e,chissà perchè,ti mette subito di buon umore.
Certo l'estate non è proprio il massimo per prepararli,ma un pò di sofferenza vicino al forno viene ampiamente ripagata dal risultato e dal sapore.
Pronti? Bene,allora ecco la ricetta.

Ingredienti:
80 gr di burro + quello che serve per le formine
10 gr di cacao amaro in polvere+ quello che serve per gli stampini
150 gr di cioccolato fondente di buona qualità
20 gr di farina 00
1 pizzico di sale
2 uova+1 tuorlo
1 bustina di vanillina
90 gr di zucchero a velo,ma in mancanza va benissimo anche quello normale

Preparazione:
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e poi aggiungere il burro fino ad ottenere una crema. Sbattete in una ciotola le uova,la vanillina e lo zucchero con uno sbattirore elettrico in modo da ottenere un composto chiaro e gonfio ed alla fine incorporate la crema di cioccolato e burro ed in ultimo la farina ed il cacao setacciati.
Imburrate gli stampini di alluminio per muffin e ricopriteli di cacao amaro,riempiteli per 3/4 e cuoceteli in forno caldo a 180° per 13-15 minuti,non uno di più altrimenti non resterà all'interno il cuore morbido.
Lasciateli leggermente intiepidire,capovolgeteli in un piatto e servite spolverizzando,se piace,con zucchero a velo.