Marmellata di fragole

Tempo di fragole,un frutto che adoro,potevo mai lasciarmi scappare la preparazione della marmellata???
Genuina,senza conservanti,leggera perchè realizzata con fruttosio......insomma,una vera delizia.
Ecco la ricetta della mia cara amica Romina,che io ho variato con fruttosio al posto dello zucchero per proporla a tutti,anche a chi è a dieta.

Ingredienti:
-850 gr. di fragole
-250 gr di fruttosio o di zucchero
-succo di 1/2 limone

Preparazione:
Lavate bene le fragole (non togliete il ciuffettino verde in questa fase,altrimenti se le lasciate a mollo in acqua tenderanno ad assorbirne troppa). Pulitele,togliendo il ciuffetto ed affettatele nella pentola che utilizzerete sul fuoco,aggiungete lo zucchero ed il succo di limone,mescolate bene e lasciate a macerare per una paio di ore.
Intanto sterilizzate i barattoli facendoli cuocere una decina di minuti in acqua bollente,coperchi compresi,o passandoli per un quarto d'ora in forno a 150° e poi poneteli ad asciugare a testa in giù su un canovaccio pulito.
A questo punto armatevi di pazienza e di un cucchiaione ;)
Accendete il fuoco a minimo sotto la pentola e girate di continuo per circa 1 ora. Diciamo che nella prima fase potete anche girare solo di tanto in tanto.
La marmellata è pronta quando facendola cadere dal cucchiaio scivolerà tutta insieme e non a goccioline. Riponetela subito nei vasetti ,lasciate raffreddare e poi richiudeteli ermeticamente e poneteli a testa in giù fino al completo raffreddamento.
Ora,se prevedete di utilizzare a breve la marmellata non c'è bisogno di ulteriore sterilizzazione,altrimenti i barattoli con la marmellata vanno ripassati per una ventina di minuti in acqua bollente,in tal modo si conserveranno nei messi successivi senza problemi.
Detto questo tenete conto che anche senza il processo di sterilizzazione finale la marmellata si conserva tranquillamente in frigo per oltre un mese senza tracce di muffa :)
Che aspettate a cimentarvi anche voi?
Giuro che la marmellata casalinga è una vera squisitezza!

Nuove idee

Ogni tanto mi vengono nuove idee e mi piace anche cimentarmi in nuovi progetti,non sempre mi riescono ma ci provo lo stesso ;)
E' da un pò che vedo in giro degli angioletti davvero carini,come ciondoli,anelli e quant'altro e così,ispirata da un paio di ali che avevo acquistato tempo fa e grazie alle pietre che mi ha regalato la mia migliore amica ecco cosa è venuto fuori in una grigia serata d'inizio primavera :))))
-Cliccate pure su tutte le foto per ingrandirle-



E questo è uno zoom sull'angioletto per farvi capire il tipo di pietre utilizzato.



E poi una nuova sfida,uno stitchery su una camicina che un bimbo indosserà il giorno del suo battesimo,realizzata con filato metallizzato oro dmc....un filato che odio dal profondo del cuore: avete mai provato a ricamare con una matassina del genere sul lino e col punto filza?
Bene,alla fine sarete davvero esaurite :(



Particolare della scritta


E poi una nuova sfida,ho ricopiato un motivo di tulipani e le mie iniziali su una federa in cotone bianco ed il tutto sarà ricamato a punto palestrina e punto erba,anzi,a dire il vero il ricamo è già pronto,sono le foto che mancano,ma abbiate pazienza e vedrete il tutto quanto prima.

Una coccola

E' sempre una grande gioia quando scopri di avere amiche che si ricordano particolari importanti,come uno dei tuoi colori preferiti,il tuo compleanno e cose così,che ti regalano sorrisi,anche virtuali, quando vogliono esprimerti il loro affetto.
Come Romina,con cui fin da subito è nata un'amicizia splendida,a cui ho voluto bene immediatamente perchè a pelle era ed è perfetta,la donna che vorrei avere come vicina di casa e con cui vorrei prendere un caffè tutti i giorni chiacchierando di crocette e non solo.
Non abitiamo vicine....grande cruccio,ma cerchiamo di coccolarci quando è possibile per abbattere la distanza.
Ecco,stavolta la coccola è toccata a me,per il mio compleanno,il 6 aprile e così questo è quello che ho ricevuto.... (foto rubate dal suo blog ;) )...e che ho custodito gelosamente nel mio baulone per il futuro ;)

Arancini

Non li adoravo prima di conoscere e sperimentare questa ricetta,ora direi che sono semplicemente sublimi!

Ingredienti:
300 gr di risotto
2 dadi
30 gr di burro
zafferano -se piace-
besciamella
100-150 gr di prosciutto cotto a dadini
100-150 gr di scamorza a dadini
qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato
pepe
pangrattato
farina e acqua per la pastella

Preparazione:
Cuocere il riso nel brodo vegetale (non salare) ed aggiungere,se piace,una puntina di zafferano per colorarlo un pochino. Scolarlo per bene e sempre nel colapasta aggiungere il burro tagliato a tocchetti e mescolare finchè non sarà completamente sciolto. Lasciare riposare per un paio di ore o finchè non sarà completamente raffreddato.
Ora prepariamo il condimento: besciamella,prosciutto cotto a dadini,scamorza a dadini,qualche cucchiaio di parmigiano,sale e pepe. Infine la pastella fatta con farina ed acqua,liquida ma non troppo e per ultimo versiamo il pangrattato su un piatto.
A questo punto viene il difficile.
Prendiamo un pugnetto di riso,facciamo un piccolo buco e riempiamolo di besciamella insaporita con parmigiano e pepe,prosciutto e scamorza,richiudiamo rendendo l'arancino ovale e passiamolo prima della pastella e poi nel pangrattato. Una volta preparati tutti gli arancini lasciate riposare in frigo,coprendo il piatto con della carta alluminio fino all'utilizzo (possono tranquillamente restare in frigo anche 2-3 giorni). Prima di friggere in abbondante olio bollente ripassate per un attimo nel pangrattato.
Buon appetito!

La mia torta

Tanti auguri a me,tanti auguri a me,tanti auguri Caterina,tanti auguri a meeeeeeeeeeeeeeeeee.


Ebbene sì,il 6 aprile è stato il mio compleanno e quest'anno la torta l'ho creata da sola,non volevo niente di comprato in pasticceria e così,armata di pazienza e di idee ho creato la....

Torta Kinder
Ingredienti per il pan di spagna:
30 gr. cacao amaro
270 gr. farina 00
300 gr. cioccolato fondente
2 cucchiaini di lievito in polvere
1/2 cucciaino di bicarbonato
1 pizzico sale
90 gr. burro
250 gr. zucchero
4 uova
125 ml. latte

Preparazione:
Sciogliamo il cioccolato a bagnomaria con un paio di cucchiai di acqua (da versare sul cioccolato) e lasciamo raffreddare e nel frattempo setacciamo farina,lievito,cacao,sale e bicarbonato in una ciotola. A parte lavorate lo zucchero col burro fino ad ottenere un composto cremoso; aggiungiamo le uova una per volta ed infine tutti gli altri ingredienti (prima quelli secchi e poi quelli liquidi). Imburriamo ed infariniamo una teglia capiente (30 cm) e cuociamo a 180° per 50'-60'.


Ingredienti per la crema:
500 gr di mascarpone
1 tubetto di latte condensato
250 gr di panna

Preparazione:
Montare la panna. A parte dare qualche colpo di frusta al mascarpone per gonfiarlo,aggiungere poco per volta il latte condensato,evitando di rendere il tutto troppo liquido. Infine unire la panna e la crema è pronta ;) Aprire il pan di spagna,bagnarlo con latte tiepido e farcire con la crema,appoggiare la parte superiore del pan di spagna e farcire con la restante crema,spolverizzare con cacao amaro e riporre in frigo fino all'utilizzo ;)

Grazie a tutti quelli che hanno reso quel giorno specialissimo!!!!!!!

In cucina per passione

E' da un pò che non mostro esperimenti culinari e non perchè non ce ne siano stati,ma solo perchè non ho avuto molto tempo da dedicare alla pubblicazione :( Partiamo dagli Scazzuoppoli,la cui ispirazione mi è venuta dritta dritta da qui. Ho preparato la mia pasta per la pizza ed ho seguito questo procedimento: presa dalla ciotola,stesa un pochino,tagliata a cubetti e fritta rapidamente in olio bollente ed abbondante. Ho messo gli scazzuoppoli ad asciugare sulla carta assorbente e poi li ho conditi con salsa di pomodoro e parmigiano e salsa di pomodoro e provola affumicata (ci siamo scapicollati per mangiarli ;) ). Il segreto sta nel non stendere troppo la pasta,altrimenti non resta morbida in fase di cottura e viene croccante....cosa assolutamente sbagliata perchè è una vera goduria addentare la pasta morbida :)))



Poi ci sono state due torte,quella preparata per la Domenica delle Palme,la torta mimosa e quella preparata per il mio compleanno,il 6 aprile,la torta Kinder ;) Partiamo dalla prima,la cui ispirazione mi è venuta da qui.
Torta Mimosa
Ingredienti per il pan di spagna:
6 uova
150 gr di zucchero
200 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci
scorza grattugiata di un limone

Preparazione:
Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso,aggiungere la farina setacciata,la scorza del limone grattugiata ed infine il lievito setacciato o sciolto in un pò di latte tiepido. Imburrare ed infarinare una teglia non troppo grande (circa 24 cm di diametro) e cuocere in forno giò caldo a 170° per 50 minuti circa e comunque fare sempre la prova dello stecchino. Lasciare raffreddare in forno Ingredienti per la crema chantilly di farcitura: 4 tuorli 1/2 litro di latte 150 gr di zucchero 30 gr di farina 00 1 bustina di vanillina 1 pizzico di sale scorza di limone a fette Preparazione: Portare ad ebollizione il latte con la vanillina,la scorza del limone ed un pizzico di sale e far riposare per 15'-20'. Sbattere le uova con lo zucchero in un tegame adatto al bagnomaria finchè non faranno nastro (alzando le pale dello sbattitore si potrà quasi scrivere con la cremina); aggiungere la farina setacciata ed il latte senza le buccie di limone e mettere il tegame a bagnomaria con acqua sottostante quasi ad ebollizione. Girare continuamente fino ad ottenere la consistenza voluta. Aggiungere la panna montata e mescolare bene. Intanto aprire il pan di spagna,scavare un pò della mollica interna che ridurremo a pezzettini,bagnare con latte tiepido o acqua,zucchero e limone,farcire con la crema e poggiare la parte superiore del pan di spagna,bagnare anche quella,farcire con la restante crema e cospargere i pezzettini di mollica fino a riempire completamente la superficie. Far riposare in frigo fino al momento di servirla.

Frittata di spinaci al forno

Ebbene sì,anche le frittate al forno sono ottime ed in più sono leggere,quindi uniscono l'utile al dilettevole ed in tempi di diete direi proprio che capita a fagiolo ;) Allora,ecco cosa vi occorre: -Una busta di spinaci congelati -4 uova -1 bicchiere di latte per rendere il tutto più morbido -1 cucchiaio e 1/2 di olio -parmigiano quanto basta per non eccedere Preparazione: Innanzitutto cuocete gli spinaci,se prendete le buste congelate saranno pronti in 5 minuti,lasciateli riposare un attimino ed intanto con un frustino battete le uova col latte,aggiungete il parmigiano,un pò di sale,pepe se vi piace ed infine gli spinaci amalgamando ben bene. Utilizzare una teglia che può andare anche sul gas,versate all'interno il cucchiaio e 1/2 di olio,riscaldate sul fuoco un pochino (non troppo sennò la frittata inizierà a friggere),versate il composto e dritto in forno caldo a 200° finchè non si sarà ben colorato il tutto. Lasciate raffreddare in forno e servite!

Arte postale: le buste che ho ricevuto fin'ora

Mi sono accorta di non aver mai pubblicato le foto delle bellissime buste che ho ricveuto fin'ora,quindi eccomi qui prontissima a rimediare.

Ecco la prima,che ho ricevuto da Daniela per il mese di settembre




La seconda,che ho ricevuto da Serena per il mese di dicembre



La terza,che ho ricevuto da Susanna per il mese di gennaio



Ed infine la quarta che ho ricevuto da Amanda per il mese di marzo



.....e l'avventura continua......

Per te

Per te che sei il nostro specialissimo angelo,
che hai affrontato la vita con coraggio,come tutti dovrebbero fare;
che hai sorriso alla vita,come tutti dovrebbero imitare;
che hai amato la tua famiglia,come pochi sanno fare......