Rotolo di sfoglia al sesamo

Se avete voglia di un rustico veloce e di facile realizzazione allora cimentatevi: non vi deluderà!
Potrà essere un jolly da utilizzare anche in caso di ospiti improvvisi.

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 100 g di speck
• 100 g di provolone dolce 
• semi di sesamo

Preparazione:

Stendete la pasta sfoglia, farcite con speck e provolone ed arrotolate. Cospargete il rotolo al centro con i semi di sesamo, tagliate a fette senza staccarle del tutto e con le mani, molto delicatamente spostatele da un lato e dall'altro in modo da creare una specie di bruco a zigzag.

Infornate in forno caldo a 180° per una ventina di minuti o fino doratura.

Buon appetito!

Torta Kinder Bueno decorata con fiori fondenti

Per il compleanno di un'amica avevo proprio voglia di mettere le "mani in pasta" con un  dolce, così, girovagando in rete, ho trovato la ricetta della crostata morbida di Misya. 
Dopo aver verificato di avere tutti gl'ingredienti mi sono cimentata nella ricetta.

Ingredienti:

• 2 uova
• 90 g di zucchero
• 80 g burro ( io ho scelto il burro fior fiore coop ottenuto da panna fresca )
• 100 ml latte tiepido
• 150 g farina 00 ( io ho scelto la 00 biologica della coop )
• 1 bustina di lievito per dolci
• vanillina
• farcitura a scelta

Preparazione:

Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, poi aggiungere il burro fuso al microonde ed intepidito. Unire la farina setacciata, la vanillina ed il lievito sciolto in un pò di latte tiepido. Continuare ad aggiungere la quantità di latte prevista e mescolare con le fruste elettriche per ottenere un composto omogeneo. Imburrare ed infarinare una teglia per crostata ( è importante che la teglia abbia una specie di gradino all'interno ), versare il composto e cuocere in forno caldo a 180° per una ventina di minuti.

Sfornare, far raffreddare, capovolgere  e riempire con la farcitura, nel mio caso, nutkao gran cremeria e lasciar rapprendere il tutto. 

Detto fatto, la torta era pronta in un batter d'occhio ma mancava la decorazione e così, armata di una sac a poche creata con la carta forno e di cioccolata fondente sciolta a bagnomaria, mi sono cimentata per la prima volta nella creazione di fiori con la tecnica della scrittura ed è stata una piacevole scoperta: tutto molto facile e veloce.

Nel giro di qualche ora ho regalato una coccola dolce ad un'amica e l'allegra brigata ha gradito il tutto non lasciando neanche una briciola sul vassoio!

Ciambellone allo yogurt bianco

CIAMBELLONE ALLO YOGURT BIANCO

INGREDIENTI

• 180 g farina
• 1 vasetto di yogurt bianco
• 140 g zucchero
• 100 g margarina
• 2 uova
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito per dolci
• buccia grattugiata di un limone

PREPARAZIONE:

Sbattere in una ciotola i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una cremina morbida ed a parte montare gli albumi a neve ferma.

Unire al composto con i tuorli la farina setacciata e la vanillina e mescolare; la margarina fusa e lo yogurt e mescolare; il lievito sciolto in un pochino di latte tiepido e mescolare nuovamente.

Infine unire gli albumi ed amalgamare dal basso verso l'alto

Ungere ed infarinare uno stampo per ciambella, versare il composto e cuocere in forno già caldo a 180° per una mezz'oretta.

Sfornare e....buona colazione!

Paste cresciute veloci con i fiori di zucca

Se vi capita di acquistare zucchine che abbiano ancora attaccati i fiori, allora non buttateli ed utilizzateli per questo delizioso, semplice e veloce piatto :))))))

 

INGREDIENTI:

• farina
• acqua minerale
• 1 bustina di lievito Pizzaiolo Pane Angeli
• sale 
• pepe
• parmigiano grattugiato
• fiori di zucca
• olio per friggere

Preparazione:

Versare la farina in un recipiente ed aggiungere tanta acqua quanto basta per ottenere un imasto semi liquido non troppo denso. Unire il lievito sciolto in un pò di acqua tiepida, il sale il pepe, il parmigiano.

A parte lavare ed asciugare bene i fiori di zucca.

Passarli nella pastella facendo attenzione che aderisca bene tutt'intorno e friggere in olio bollente. Servire subito, spolverizzando con un pò di sale se serve.

Biscotti da latte

Buon inizio settimana a tutti.
Che ne dite d'incominciare dalla colazione? E' davvero una gran soddisfazione prepararsi i biscotti da soli, sapere che non avranno conservanti o ingredienti che fanno male e sentire quel buon odore per casa......


Ingredienti:

• 2 uova
• 150 g zucchero
• 80 g latte
• 100 g burro
• buccia grattugiata di 1 limone
• 450 g farina 00
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 bustina vanillina
• zucchero di canna

Preparazione:
Lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso, poi aggiungere il latte, il burro fuso e tiepido e la buccia grattugiata di 1 limone.
Unire la farina, il lievito sciolto in un pò di latte, la vanillina ed amalgamare il tutto.
L'impasto risulterà piuttosto appiccicaticcio, quindi farlo riposare in frigo per una ventina di minuti.
Formare delle palline, appiattirle, spennellare col latte e passare in un piattino dove è stato posto dello zucchero di canna, poi porre su carta forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° fino alla doratura (circa 15 minuti).

Gallette sarde di Anna Moroni

Non riesco quasi mai a seguire La Prova del Cuoco, ma tempo fa, molto tempo fa a dire il vero, ho segnato questa ricetta di Anna Moroni e non l'ho mai provata. Ora era arrivato il momento di sperimentare questi biscottini!

Ingredienti:
500 gr di Farina 00
170 gr di zucchero
75 gr di burro ( o strutto)
3 uova intere
15 gr di lievito
latte q.b.
1 pizzico di sale
buccia di limone grattugiata

Preparazione:
Disporre la farina a fontana su una spianatoia e porre al centro tutti gl'ingredenti tranne 1 albume. Impastare aggiungendo il latte a mano a mano fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicaticcio.
Lasciar riposare un pochino e nel frattempo accendere il forno a 180°.
Stendere l'impasto fino allo spessore di 1 cm e con delle formine ricavare dei biscotti.
Intingerli solo da un lato prima nell'albume e poi nello zucchero e porli sulla carta forno.
Infornare a metà altezza e fare cuocere finchè non saranno belli dorati.
Si conservano tranquillamente un paio di settimane e sono buonissimi nel latte!

Buongiorno col Plumcake!

Buongiorno a tutti, gradite una fetta di plumcake?
Non c'è stato il tempo di fare una foto al dolce tagliato...è sparito in un baleno!!!!

Ingredienti:
160 g zucchero
180 g farina 00
2 uova
1 bustina di lievito sciolto in un pò di latte tiepido
1 pizzico di sale
50 g burro fuso ma tiepido
2 vasetti di yogurt
2 bustine di ciobar a gianduia

Preparazione:
Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere la farina a pioggia, il sale, il burro e mescolare.
Aggiungerelo yogurt, il limone, il lievito ed il ciobar. Versare il composto in una teglia imburrata ed infarinata e cuocere a 180° per almeno 40'.

Pizza di Benedetta Parodi

Adoro Benedetta Parodi, prepara sempre pietanze semplici, veloci e gustosissime e durante le cenette con gli amici ho sempre proposto qualche sua idea riscuotendo un gran successo. Qualche sera fa notai che in frigo c'era tutto l'occorrente per provare questa ricetta e così,operando una piccola variazione in quanto lo stracchino non è un formaggio saporito e la pasta brisee piuttosto delicata (il tutto così com'è potrebbe risultare un pò insipido a dire il vero), ecco quello che è venuto fuori....

Ingredienti:
1 rotolo di pasta brisee
1 panetto grande di stracchino
1 tuorlo d'uovo

Ingredienti aggiunti da me:
parmigiano (o pecorino a vostra discrezione)

Preparazione:
Preparare un composto con lo stracchino, il tuorlo d'uovo battuto ed il parmigiano e versarlo sulla pasta brisee. Cuocere in forno caldo a 200° per 15-20'. Sfornare e mangiare calda o anche tiepida.
Buon appetito!!

Ciambella di mele

Ingredienti:

• 3 uova
• 300 g farina 00
• 70 g burro
• 1 limone
• 900 g mele golden
• 250 g zucchero
  

Preparazione:
Montare gli albumi a neve e battere i tuorli con lo zucchero. Aggiungere,poi, a quest'ultimo composto la farina,gli albumi a neve e per ultimo le mele tagliate a fettine sottili sottili tenendole da parte una manciata per decorare la superficie.
Imburrare ed infarinare uno stampo per ciambella,riporre il composto,decorare con le mele restanti e far cuocere in forno a 180° per circa 60'.
Quand'è fredda spolverizzare con zucchero a velo.
Buon appetito!

Nota:
Perchè scegliere le mele golden?
Perchè vi regaleranno un aroma naturale ed un profumo buonissimi!!!!!!!

E con questa ricettina vi auguro uno splendido weekend!!!!!!!!

Fagioli alla messicana

Non so perchè ma questo piatto sembra fatto apposta per gl'inverni freddi come quello di quest'anno e così l'ho proposto una sera,in occasione di una cena con amici e devo dire che a dispetto delle mie aspettative ha avuto molto successo :)

Fagioli alla messicana

Ingredienti:

• 1 confezione di fagioli borlotti
• 1/2 cipolla
• olio
• peperoncino
• un goccio di vino bianco
• un pò di salsa di pomodoro
• salsiccia

Preparazione:
Togliere la salsiccia dal budello,ridurla a pezzetti e farla rosolare in padella con olio,cipolla tagliata a pezzettini ed il peperoncino. Quando sarà ben rosolata sfumare con un goccio di vino e lasciar evaporare. Aggiungere i fagioli senza eliminare la loro acqua, un pò di salsa di pomodoro,salare e lasciare cuocere per una ventina di minuti.
Cuocete direttamente o trasferite a cottura ultimata in un tegame di coccio e...Buon Appetito!!!

Chiacchiere di Carnevale

Adoro le tradizioni,come fare l'albero di natale il 1° dicembre,gli struffoli,la pastiera a pasqua ed anche le chiacchiere a carnevale e siccome oggi è il 1° giorno di questa festa che,in fondo,diciamocelo,ci fa tornare tutti un pò bambini,non potevo non prepararle :)


Volete prepararle anche voi?
Bene,allora questa è la ricetta!

Ingredienti:

• 750 g farina 00
• 6 uova
• 1/2 bicchiere di olio di semi
• un pò di limoncello
• un pizzico di sale
• 150 g zucchero
• zucchero a velo
• 1 bustina di lievito vanigliato
• un pò di latte per sciogliere il lievito

Preparazione:

Versare la farina a fontana sulla spianatoia,rompere al centro le uova e batterle con lo zucchero.
Aggiungere poi l'olio,la buccia di limone grattugiata,il pizzico di sale,il limoncell e dopo avver impastato un pochino,il lievito sciolto nel latte tiepido. Continuare ad impastare per una decina di minuti. Tirare delle sfoglie sottili,tagliare dei rettangoli con l'apposita rotella dentellata e friggerli in olio bollente. Quando saranno freddi cospargerli con zucchero a velo.

Buon appetito e buon carnevale ai grandi ed ai piccini!!!

Morbidosi cuori ripieni

Poteva mancare una ricettina dolce dolce per gl'innamorati? Certo che no,quindi ecco quello che ho preparato a sorpresa :)

Morbidosi cuori ripieni

Ingredienti:

• 1 bustina di lievito vanigliato
• 1 uovo
• 250 g farina 00
• 90 g zucchero
• 200 ml di latte
• 100 g burro
• 2-3 cucchiai di cacao amaro
• qualche cioccolatino gusto gianduia
• zucchero
  
  
  

Preparazione:

Far sciogliere il burro e nel frattempo amalgamare tutti gl'ingredienti insieme,avendo cura di sciogliere il lievito in un pò di latte tiepido. Unire il burro tiepido ed il cacao.
Imburrare ed infarinare degli stampini a cuore,porre una cucchiaiata d'impasto,un cioccolatino o mezzo cioccolato al centro,coprire con un'altra cucchiaiata d'impasto e proseguire fino alla fine.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20',lasciare intepidire a forno aperto e poi servire spolverizzando cn zucchero a velo.

Buon appetito!

Polpettine pecorino e salame

....e ricominciamo con una bella ricettina,che ne dite????


POLPETTINE PECORINO E SALAME

INGREDIENTI:

• 500 g di pane raffermo
• 100 g salame
• 100 g pecorino
• un pò di cipolla
• 2 o 3 patate medie
• 100 g pangrattato
• 1 uovo
• 1 noce di burro
• u pò di latte
  

PREPARAZIONE:
Far lessare le patate in acqua salata e poi schiacciarle. Nel frattempo ammollare la mollica nel latte. Unire il pane sbriciolato alle patate schiacciate,il salame a pezzetti,il pecorino,l'uovo,il pangrattato e la cipolla fatta appassire in una noce di burro ed amalgamare il tutto.
Formarre delle palline leggermente schiacciate,delle dimensioni di una noce,infarinarle e friggerle.
Possono essere mangiate sia calde che fredde e sono ottime come antipasto.

Buon appetito!!!

TORTA 3

Torta "3"
E' nata così,quasi per caso,perchè volevo realizzare qualcosa di buono e fresco che non avesse troppi ingredienti. La versione originale prevede solo biscotti,panna e nutella,poi,col tempo, ho aggiunto anche la granella di nocciole :))))

Ingredienti:

• biscotti frollini tipo oro saiwa
• nutella
• panna da montare
• granella di nocciole
• un pò di latte

Preparazione:
Montare la panna e creare una crema mescolandola alla nutella.
Inzuppare ogni biscotto nel latte e disporlo nella teglia formando uno strato compatto su cui verserete il primo strato di crema,ricoprire con altri biscotti e continuare fino a raggiungere l'altezza voluta.
Alla fine cospargere con crema e granella di nocciole.
Far riposare in frigo per alcune ore.
Prima di servirlo,lasciarlo fuori dal frigo per una quindicina di minuti.

Salmone al forno

SALMONE AL FORNO

Ingredienti:
salmone fresco tagliato a fette
farina
rosmarino
sale

Preparazione:
Infarinare leggermente le fette di salmone,porle su un foglio di carta forno e senza aggiungere olio,cospargere con un pò di rosmarino fresco e salare. Infornare a 200° per una mezz'oretta e poi servire accompagnandolo con un'insalatina fresca!!!

Torta soffice di mele

Altro che primavera,sembra davvero che l'inverno non ne voglia sapere di terminare ed allora cosa c'è di più buono di una torta soffice soffice di mele,magari da gustare davanti ad una tazza di tè fumante???

Ingredienti:
300 gr farina 00
130 gr burro
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito
100 gr zucchero
3 uova
2-4 mele
zucchero a velo

Preparazione:
Sbattere le uova con lo zucchero,aggiungere la farina ed il lievito sciolto in un pò di acqua. Intanto fate sciogliere a bagnomaria o nel microonde il burro col latte ed aggiungetelo all'impasto.
Tagliare a fette sottilissime le mele ed aggiungerle all'impasto.
Versate tutto in una teglia imburrata ed infarinata e cuocete a 180°-200° per 50 minuti,verificando la cottura con uno stecchino. Sfornate e quando la torta è ancora tiepida spolverizzate con zucchero a velo.

Sapore austriaco....garlic bread

Quest'estate,in Austria,abbiamo fatto una grande scorpacciata di questo piatto semplicissimo ma davvero gustoso!!!

Garlic Bread

Ingredienti:
panini
burro di ottima qualità
aglio
fette di formaggio opzionale

Preparazione:
Tagliate i panini nel senso della lunghezza,in modo da separare la parte superiore da quella inferiore e tostateli in una padella antiaderente. Grattate sopra uno spicchio di aglio,poi imburrateli ed aggiungete del formaggio se vi piace.Infornate finchè il formaggio non sarà fuso. Servire subito.

Buon San Valentino con ricettina

Buon San Valentino a tuttiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii.
Che ne dite di prenderli per la gola?????
Ecco,allora,una ricettina facile e veloce,il croque monsieur,una ricetta tipicamente francese che in rete troverete con una miriade di varianti. Questa è la mia...

Ingredienti:
-fette di pan bauletto
-besciamella fatta rigorsamente in casa
-prosciutto cotto
-parmigiano grattugiato

Preparazione:
Iniziate innanzitutto con la besciamella,che non dovrà essere troppo liquida.
Versatene un pò su una fetta di pan bauletto e spalmatela bene,ricoprite con una fetta di posciutto cotto,un pò di parmigiano ed un'altra fetta di pan bauletto. Spalmate ancora con besciamella e poi versate una generosa dose di parmigiano grattugiato (la ricetta originale prevede la groviera grattugiata) e mettete il tutto a gratinare in forno finchè non si sarà formata una crosticina croccante. Lasciate intiepidire e servire subito.




E poi,giusto per completare con dolcezza,un tenero bigliettino romantico :)

Pasta risottata

Ho letto qua e là della pasta risottata,una pasta che si tosta e si cuoce esattamente come il riso e così,per una domenica culinaria,ho deciso di provarla e mi sono ispirata a questa ricetta :)


Ingredienti:

• 400 gr di pasta
• acqua
• 150 gr di pancetta
  
• 200 gr di formaggio morbido spalmabile
• 100 gr di parmigiano o anche di più
• zafferano
• sale
• pepe

Preparazione:
Fate rosolare nella pentola che utilizzerete per la cottura la pancetta con un pochino di olio.Unire la pasta,ricoprire con acqua,salare,pepare e coperchiare. Non appena l'acqua inizierà a bollire togliete il coperchio e girate di tanto in tanto,aggiungendo altra acqua calda se dovesse servire. In una ciotola a parte amalgamare il formaggio,il parmigiano e lo zafferano con un pò di acqua di cottura. Formare una crema ed aggiungerla alla pasta non appena sarà cotta. Far saltare il tutto e impiattare.
Buon appetito!

Scialatielli con cotto e fonduta di grana

E' da tanto tempo che non aggiorno gli esperimenti culinari,così ho pensato di ricominciare con un bel piatto di pasta: scialatielli con cotto e fonduta di grana.

Ingredienti:
-500 gr di scialatielli freschi
-100 gr di prosciutto cotto tagliato a dadini
-1 cipolla piccola
-1/2 bicchiere di vino bianco
-80 gr di burro
-200 ml di panna da cucina
-100 ml di latte
-150 gr di grana grattugiato
-sale,pepe


Preparazione:
In un tegame far sciogliere il burro e rosolare la cipolla tagliata a pezzettini.Aggiungere il prosciutto cotto,lasciare andare per qualche minuto e poi sfumare con vino bianco. Nel frattempo preparare la fonduta di grana mescolando panna e latte in una padella sul fuoco ed aggiungengo infine la grana. Mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto cremoso. Cuocere gli scialatielli,scolarli al dente ed aggiungere il prosciutto cotto e la fonduta,far saltare un attimo in padella ed impiattare.
Buon appetito!