Fagioli alla messicana

Non so perchè ma questo piatto sembra fatto apposta per gl'inverni freddi come quello di quest'anno e così l'ho proposto una sera,in occasione di una cena con amici e devo dire che a dispetto delle mie aspettative ha avuto molto successo :)

Fagioli alla messicana

Ingredienti:

• 1 confezione di fagioli borlotti
• 1/2 cipolla
• olio
• peperoncino
• un goccio di vino bianco
• un pò di salsa di pomodoro
• salsiccia

Preparazione:
Togliere la salsiccia dal budello,ridurla a pezzetti e farla rosolare in padella con olio,cipolla tagliata a pezzettini ed il peperoncino. Quando sarà ben rosolata sfumare con un goccio di vino e lasciar evaporare. Aggiungere i fagioli senza eliminare la loro acqua, un pò di salsa di pomodoro,salare e lasciare cuocere per una ventina di minuti.
Cuocete direttamente o trasferite a cottura ultimata in un tegame di coccio e...Buon Appetito!!!