lunedì 2 marzo 2009

Weekend in cucina

Si sà,cosa c'è di meglio di un buon weekend da trascorrere ai fornelli?
C'è chi si stressa e chi dà di matto,io invece mi rilasso e canticchio pure così alla fine sono di buon umore anche se c'è una montagna di piatti da lavare ;)

Ecco quello in cui mi sono cimentata nei giorni scorsi:


Sugo di salsiccia

Ingredienti:
500 grammi di salsiccia
400 grammi di pelati
1/2 bicchiere di vino bianco
peperoncino (se piace)

sale

Preparazione:
Far rosolare la salsiccia in padella senza burro o olio,quando è ben rosolata su tutti i lati aggiungere il vino,lasciar evaporare e far cuocere una decina di minuti,poi aggiungere i pelati,salare e continuate la cottura per una mezz'oretta,stando attenti a non far restringere troppo il sughetto.





e questa ovviamente è la pasta col sugo di salsiccia e la ricotta di bufala,che secondo me ci sta benissimo. Ho utilizzato sia le mafaldine che la pasta fresca e devo dire che entrambe sono ottime ;)





Pangrissini
,ricetta gentilmente copiata da questo
blog
Ingredienti:

500 gr di farina 00
20 gr di lievito di birra fresco
1/2 cucchiaino di zucchero
1 +1/2 cucchiaino di sale
50 ml di olio
250 ml di acqua tiepida

Preparazione:
Sbriciolare il lievito al centro della farina,scioglierlo con acqua calda,che va aggiunta un pò alla volta. A seguito aggiungere l'olio,il sale e lo zucchero ed impasatre bene battendo ogni tanto l'impasto sulla spianatoia. Lasciarlo lievitare almeno 1 oretta e 1/2 in un luogo tiepido. Ricavarne delle strisce lunghe e non troppo larghe,farcirle (io ho utilizzato speck e provola e salame e provola),chiudere benissimo,lasciare lievitare un'altra mezzo'oretta sulla placca da forno ricoperta con carta forno ed infornare per 25' a 200 gradi in forno già caldo. Sfornate e mangiate subito.



Frittata di carciofi al forno: leggera e di rapidissima esecuzione (gentilmente presa da qui)
Ingredienti:

1/2 kg di carciofi a spicchi surgelati
4 uova

100 grammi di parmigiano grattugiato

1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo tritato finemente

200-250 grammi di latte

sale,pepe


Preparazione:

Fate riscaldareun pò di olio in una padella con lo spicchio di aglio e successivamente cuocere per un pò i carciofi insaporendoli con sale e pepe.
A parte battere le uova col parmigiano,aggiungere il prezzemolo,il latte ed i carciofi e mescolare un pochino. Versare un pò di olio in una teglia che può andare sul fuoco e far riscaldare a fiamma bassa,versare poi il composto e continuare a cuocere sul fuoco per far rapprendere il fondo,poi passare in forno a 200° per 20 minuti,sfornate,fate raffreddare bene e mangiate.




Muffin di tiziana
,sia nella versione con le gocce di cioccolato,sia nella versione "nera" grazie al ciobar gusto gianduia

Ingredienti:

250 gr di farina 00

1 uovo
1 bustina di lievito

100 grammi di burro
100 grammi di zucchero

80 grammi di gocce di cioccolata o 2 bustine di ciobar (in questo caso ridurre lo zucchero a 50 grammi)
un pizzico di sale
200-250 ml di latte tiepido

Preparazione:
Far fondere e raffreddare il burro.
Setacciare in una ciotola la farina,lo zucchero ed il lievito ed in un'altra ciotola battere con una frusta l'uovo,il latte a filo ed il burro fuso. Versare questo composto al centro della ciotola con la farina e mescolare aggiungendo le gocce di cioccolata o le buste di ciobar. Imburrare ed infarinare gli stampini per muffin e cuocere in forno giò caldo per 20' a 200°. Lasciar raffreddare in forno e servire caldi.

10 commenti:

LauraD ha detto...

Ma Cateeeeee non puoi fare questi attentatiiiiiiii! Che cose buonissime!

Rosanna ha detto...

tu sei un attentato alle diete!! :)

Sarò Una Saetta ha detto...

da svenimentooooooooooooooo

Angela ha detto...

quante cose buonissime...concordo con le altre attentatrice!

elenamac ha detto...

i muffinnnnnnnnnnnn che fame mi hai fatto venire!!
ele

pattylallo ha detto...

quante cosine buone che hai preparato

Samantha ha detto...

Oddio ma c'è da andare all'ingrasso con te Cate!!! XD XD XD

Buonissimi!!!
Tao, Sam

Catta ha detto...

grazie a tutte ragazze ;)

Laura ha detto...

ogni volta che passa da te mi fai venire fame!!!!!!!!!
allora?? come è andato l'esame ieri alla tua amica?

LL

Anonimo ha detto...

mi sto sentendo male dalla fameeeeee...non posso leggere queste cose alle 13.09 bloccata in ufficio...sob...su tutto vince il sugo alla salsiccia!!!adoro