domenica 28 giugno 2009

Girelle di sfoglia e Pesto alla siciliana

E' estate ed un bel piatto fresco non poteva proprio mancare sulla mia tavola,ovviamente preceduto da un antipastino che secondo me non è niente male come accompagnamento per un aperitivo.

Girelle di sfoglia

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
1 etto di pancetta arrotolata
una manciata di parmigiano
qualche fetta di formaggio

1 uovo sbattuto

Preparazione:

Srotolate la pasta sfoglia e ricavatene un rettangolo,disponetevi sopra la pancetta ed i formaggi,poi arrotolate,spennellate con uovo sbattuto il lato di chiusura,arrotolate con carta alluminio e conservate in frigo per una mezz'oretta. Accendete il forno a 200°,tagliate a fette di 1-2 cm e disponetele col lato largo verso l'alto. Cuocete per 1/4 d'ora,lasciate intiepidire e poi servite.




Pesto alla siciliana

Ingredienti:
500 gr di pomodori ramati,di quelli bello sodi per il sugo
150 gr di ricotta,io ho utilizzato quella di bufala
40 gr di pinoli
1 spicchio di aglio non troppo grande
qualche foglia di basilico
sale,pepe
olio

Preparazione:
Lavate i pomodori,tagliateli a metà togliendo la parte bianca al centro,premeteli per eliminare l'acqua in eccesso e frullateli.Aggiungete il basilico,i pinoli,lo spicchio di aglio,il parmigiano,la ricotta e l'olio.Quando avrete raggiunto la consistenza desiderata smettete di frullare e conservate in frigo per max 2 giorni se non lo utilizzate subito.
Cuocete la pasta,conditela col pesto e servite immediatamente.


9 commenti:

manu ha detto...

cateeeeeeeeeeeeeee oh mio dio!!
a quest'ora nooooooooooooooo
c'ho una fame!! e il pesto alla siciliana promette troppo bene!!!!!
manu

latati79 ha detto...

proprio una bella idea le girelle, grazie!

elenamac ha detto...

adoro il pesto alal siciliana lo fa anche mia zia pero' ci mette anche le mandorle!!Buonissimo!!
e quelle girelle mi hanno fatto venire una famina!!!
Posso venire a cena?
ele

Sandra ha detto...

Cate, ma tu ci tenti sempre!!!
Mamma mia quelle girelle quanto mi attirano :-)
Sandra

Carmine Volpe ha detto...

magnifico il pesto alla siciliana che mi mangerò presto

Puntini ha detto...

sbav..........!!!!!

Paola.

miss Potter ha detto...

E' pericoloso passare di qui...so che ora mi alzo e mi dirigo al frigorifero...caspita le tue ricette sono una lifferia!!!

Baciotti
Sandy

pattylallo ha detto...

mi fai venire l'acquolina e mi sta venendo proprio fame

Angela ha detto...

le girelle sono assolutamente da provare!